Mes petits écoliers fait maison

Une envie de faire maison mes petits gâteaux favoris, les petits écoliers: souvenirs d'enfance,synonyme de cours de récrée... Ralala Nostalgie quand tu nous tiens =)

Je me suis donc lancée dans leur confection. Très simple d'ailleurs !!  Cela demande seulement un temps de repos d'au moins 3h. Le plus difficile aura été pour ma part de trouver un emporte-pièce de petit beurre classique (eh oui on trouve des princesses, des dinosaures, des pirates...  mais les formes de gâteaux tout simples se font trop discrètes dans les magasins même chez les spécialistes de la pâtisserie....).
Mais un dimanche après midi, en balade en famille, m'aura permis de trouver, complètement par hasard, tout ce dont j'avais besoin: emporte-pièce et un moule en silicone pour mes minis tablettes de chocolat.

Pâte à biscuit: 
- 200g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 80g de sucre
- 80g de beurre
- 50g d'eau
- 1 càc d'extrait de vanille liquide ou de poudre de vanille (vahiné)

Chocolat:
- Du chocolat noir ou lait ou blanc selon vos préférence (compter une tablette 1/2).
Pour ma part j'en ai fait au chocolat noir et un mélange chocolat noir/pralinoise,

Recette:
Pâte à biscuit:
1. Dans une casserole mettre le beurre, le sucre et l'eau.
2. Faire chauffer jusqu'à ébullition
3. Retirer du feu et laisser refroidir. Mélanger très régulièrement pour éviter qu'une peau ne se forme sur le dessus.
4. Dans un saladier ou dans la cuve du robot verser farine et levure, mélanger avec une spatule ou la feuille du robot.
5. Quand le mélange du beurre est refroidit verser lentement sur le mélange farine/levure en pétrissant
6. Ajouter la vanille et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
7. Filmer la pâte et la placer au minimum 3h au frigo

8. Après la pause, préchauffer le four à 180°C
9. Fariner un plan de travail et étaler la pâte finement au rouleau (elle va gonfler légèrement au four)
10. Découper à l'emporte-pièce les biscuits et les placer sur du papier sulfurisé sur une plaque

                                                 

11. Enfourner pour 15min, les biscuits doivent être dorés
12. Laisser refroidir avant de coller les plaquettes de chocolat: pour les coller on peut utiliser du chocolat fondu ou comme moi du caramel beurre salé (Salidou).


Chocolat: 
1. Faire fondre le chocolat
2. Le couler dans le moule en silicone et le placer au congélateur il faut répéter plusieurs fois l'opération si vous avez qu'un moule.

Eh voilà le résultat: des petits écoliers qui attendent les gourmand(e)s