Madeleine, oh la belle "Bosse" !!!

Une envie de Madeleine, mais pas n'importe laquelle, une madeleine qui a du goût, moelleuse et fondante en bouche.... Une madeleine qui embaume la maison d'un parfum gourmand et qui a une belle bosse !!! Très important pour moi la belle bosse sinon je n'ai pas l'impression de manger une madeleine. 
Comme toutes les pâtisseries, pour que les madeleines soient le plus savoureuses possible il est important d'utiliser de bons produits, et de ne pas lésiner sur la matière grasse. Une bonne salle de sport, un peu de motivation et hop on peut prendre plaisir à manger toutes ses gourmandises l'esprit "léger" ;) A vos fourneaux, pour une recette hyper facile et hyper gourmande !!!!! 

 Matériel: Un saladier, un fouet, un moule à madeleine (pour ma part en aluminium), un récipient pour micro onde pour faire fondre le beurre, un verre doseur et une balance. 

Les ingrédients:

- 3 œufs

- 200g de beurre

- 200g de farine

- 150g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 50ml de lait

- 1 à 2 caS de fleur d'oranger selon vos envies

- 20g de miel (pour ma part j'ai remplacé une moitié par du sirop d'érable)

On peut tout à fait y mettre du rhum ou autre, faites selon vos envies ou vos fond de placards ;)

Recette:
1. Mélanger farine + levure
2. Ajouter les 3 œufs et mélanger un petit peu (l'idée c'est que les œufs soient juste battus, sans forcément être totalement incorporés au mélange farine/levure)
3. Ajouter le sucre, battre au fouet
4. Ajouter le lait et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
5. Ajouter le beurre fondu
6. Parfumer avec la fleur d'oranger et le miel
Vous devez avoir une pâte bien lisse, placer la au frais le temps de faire préchauffer votre four à 200°C
7. Verser la pâte dans votre moule à Madeleine. J'utilise un moule en aluminium acheté en grande surface, il est imposant de beurrer et fariner le moule pour la première fournée puis de re-beurrer pour les autres fournées.
8. Enfourner 8min environs, la bosse se forme vers la 5ème minute de cuisson. Démouler dès la sortie du four. Entre chaque fournée remettre la pâte au frais et penser à bien la mélanger avant de verser dans le moule.

Pour plus de gourmandise couvrir le dessous des madeleines de chocolat à dessert au pinceau.
Si vous utilisez un moule en silicone l'idéal est ensuite d'enduire le moule de chocolat et d'y déposer la madeleine avant de placer le moule au frais. Démouler ensuite doucement et vous obtiendrez de belles coques =)
Les madeleines se conservent 2/3 jours dans une boîte hermétique mais normalement elles seront toutes mangées avant !!!!