Madeleine, oh la belle "Bosse" !!!

Une envie de Madeleine, mais pas n'importe laquelle, une madeleine qui a du goût, moelleuse et fondante en bouche.... Une madeleine qui embaume la maison d'un parfum gourmand et qui a une belle bosse !!! Très important pour moi la belle bosse sinon je n'ai pas l'impression de manger une madeleine. 
Comme toutes les pâtisseries, pour que les madeleines soient le plus savoureuses possible il est important d'utiliser de bons produits, et de ne pas lésiner sur la matière grasse. Une bonne salle de sport, un peu de motivation et hop on peut prendre plaisir à manger toutes ses gourmandises l'esprit "léger" ;) A vos fourneaux, pour une recette hyper facile et hyper gourmande !!!!! 

 Matériel: Un saladier, un fouet, un moule à madeleine (pour ma part en aluminium), un récipient pour micro onde pour faire fondre le beurre, un verre doseur et une balance. 

Les ingrédients:

- 3 œufs

- 200g de beurre

- 200g de farine

- 150g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 50ml de lait

- 1 à 2 caS de fleur d'oranger selon vos envies

- 20g de miel (pour ma part j'ai remplacé une moitié par du sirop d'érable)

On peut tout à fait y mettre du rhum ou autre, faites selon vos envies ou vos fond de placards ;)

Recette:
1. Mélanger farine + levure
2. Ajouter les 3 œufs et mélanger un petit peu (l'idée c'est que les œufs soient juste battus, sans forcément être totalement incorporés au mélange farine/levure)
3. Ajouter le sucre, battre au fouet
4. Ajouter le lait et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
5. Ajouter le beurre fondu
6. Parfumer avec la fleur d'oranger et le miel
Vous devez avoir une pâte bien lisse, placer la au frais le temps de faire préchauffer votre four à 200°C
7. Verser la pâte dans votre moule à Madeleine. J'utilise un moule en aluminium acheté en grande surface, il est imposant de beurrer et fariner le moule pour la première fournée puis de re-beurrer pour les autres fournées.
8. Enfourner 8min environs, la bosse se forme vers la 5ème minute de cuisson. Démouler dès la sortie du four. Entre chaque fournée remettre la pâte au frais et penser à bien la mélanger avant de verser dans le moule.

Pour plus de gourmandise couvrir le dessous des madeleines de chocolat à dessert au pinceau.
Si vous utilisez un moule en silicone l'idéal est ensuite d'enduire le moule de chocolat et d'y déposer la madeleine avant de placer le moule au frais. Démouler ensuite doucement et vous obtiendrez de belles coques =)
Les madeleines se conservent 2/3 jours dans une boîte hermétique mais normalement elles seront toutes mangées avant !!!!

Trianon au choc'oh! Là!

Un de mes dessert préféré, hyper gourmand, hyper chocolat, hyper trop bon.... bref Hyper tout ce que l'on veut!!! Et hyper facile!!!
A partir du moment où l'on a un robot qui va pouvoir nous monter notre crème liquide en chantilly on ne peut pas rater cette recette!! En plus elle plait au plus grand nombre!!!
Testé pour la dernière fois ce weekend elle a fait l'unanimité chez les petits comme chez les grands!!!

Ingrédients:

- Dacquoise aux amandes:
-2 blancs d'oeufs
- 50g de poudre d'amandes
- 50g de sucre glace
- 15g de sucre semoule
- 1 pincée de sel

- Craquant pralinoise:
- 200g de pralinoise
- 100g de crêpes dentelles
(il y a des recettes où l'on rajoute du chocolat au lait ou noir mais je trouve que ça durcit trop le croquant)

- Mousse chocolat au lait:
- 85g de chocolat au lait patissier
- 50 ml de lait
- 1/2 feuille de gélatine
- 100 ml de crème liquide entière 30% de matière grasse
- 2 càc de cannelle en poudre

- Mousse au chocolat noir:
- 130g de chocolat noir patissier
- 100 ml de lait
- 1 feuille de gélatine
- 200ml de crème fleurette

- Déco: poudre de cacao amer (Van Houten) + mini tablette chocolat faite maison

Recettes:
Dacquoise aux amandes:
1. Préchauffer le four à 180°C
2. Beurrer et chemiser un moule rectangulaire de 18x24 ou un cercle de 22cm suffisamment haut pour pouvoir ensuite y mettre les deux mousses
3. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
5. Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace
4. Ajouter délicatement la poudre d'amande et le sucre glace aux blancs en neige
5. Verser dans le moule et faire cuire 20min, la dacquoise doit être dorée

Craquant pralinoise:
1. Faire fondre la pralinoise au micro onde à basse puissance environs 400W
2. Laisser ensuite refroidir avant d'y ajouter les crêpes dentelles préalablement écrasées. Je vous conseille de mettre les crêpes dentelles dans une poche de congélation pour ensuite les écraser à la main et avoir simplement à renverser le sachet sur la pralinoise fondue et refroidie.
3. Étaler sur la Dacquoise et réserver au congélateur une 10aine de min.

Mousse au chocolat au lait:
1. Placer la 1/2 feuille de gélatine dans de l'eau froide pour la faire ramollir
2. Faire fondre le chocolat au lait au bain marie
3. Porter le lait à ébullition puis hors du feu y ajouter la gélatine essorée, bien mélanger
4. Verser en trois fois sur le chocolat fondu pour obtenir un mélange bien lisse, il ne faut pas qu'il y ait de grumeaux
5. Réaliser une crème fouettée avec la crème liquide (toujours le même conseil: placer le robot, le fouet et la crème liquide quelques min au congél' avant de réaliser cette étape)
6. Une fois la crème fouettée prête (elle doit doubler de volume et être mousseuse), ajouter le chocolat tiède à l'aide d'une maryse
7. Verser la mousse de chocolat au lait sur le craquant pralinoise et placer au congel' le temps de faire la mousse au chocolat noir.

Mousse chocolat noir:
1. Suivre les même étapes que pour la mousse au chocolat au lait en respectant les proportions indiquées pour la mousse au chocolat noir.
2. Couler la mousse de chocolat noir par dessus la mousse au chocolat au lait et replacer le gâteau au congel.

Déco: saupoudrer de cacao amer, pour cela utiliser un chinois, verser le chocolat en poudre et tapoter pour couvrir le gateau de façon homogène

J'ai réalisé des mini tablette de chocolat avec un moule :

Moule silikomart

Eh voilà il ne reste plus qu'à savourer, un pur moment de bonheur ;)
 

Gâteau de pâques au Yuzu

A la découverte du Yuzu, me voilà en possession de jus de yuzu après en avoir tant entendu parler !!! 

Je profite donc de pâques pour découvrir ce parfum fruité, l'odeur me fait personnellement penser à un mélange d'orange, pamplemousse et citron. 

Je me lance donc dans la confection d'un gâteau moelleux au yuzu recouvert de chocolat et de pralin. Pour plus de saveur j'y ai ajouté une mousse de fruits rouges, une chantilly à a fraise et une à la vanille. 

Ingrédients:

Moelleux Yuzu:
- 4 oeufs
- 130g de sucre
- 80g de beurre
- 120g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cac de jus de Yuzu + quelques gouttes pour ajuster le goût

Galçage chocolat-pralin:
- 150g de chocolat noir patissier
- Pralin selon vos envies

Mousse fruits rouges:
- 200g de fruits rouges
- 2 feuilles de gélatines
- 2 blancs d'oeufs
- 100 ml de crème liquide
- 50g de sucre

Chantilly fraise:
- 100ml de crème liquide
- 2 càS de sucre glace
- 1/2 feuille de gélatine
- quelques gouttes de sirop de fraise

Chantilly Vanille
- 100ml de crème liquide
- 2 càS de sucre glace
- 1/2 feuille de gélatine
- 1 càc de poudre de vanille

Pour la déco: des œufs en chocolat, saupoudrés de cacao en poudre

Recettes:

Moelleux au Yuzu:

1. Préchauffer le four à 180°C

2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs

3. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiement

4. Ajouter le beurre fondu puis la farine et la levure

5. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement avec une maryse

6. Ajouter le jus de Yuzu et ajuster en fonction de vos goûts

7. Verser la pâte dans un moule de 20x20cm ou un cercle d'une 20aine de cm de diamètre, penser à bien le beurrer

8. Enfourner 20min, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, la pâte ne doit pas coller à la lame

9. A la sortie du four laisser le gâteau refroidir avant de le démouler et de le placer sur une grille

10. Faire fondre le chocolat au bain marie à basse température, cela vous donnera un chocolat lisse et brillant, éviter de le mélanger pour ne pas introduire de bulles. 

11. Verser le chocolat sur le gâteau (réaliser cette étape sur une grille) de façon homogène et saupoudrer de pralin avant que le chocolat durcisse. 

Mousse aux fruits rouges:

1. Placer les feuilles de gélatines dans de l'eau froide 

2. Mixer les fruits rouges et les passer au chinois pour obtenir une purée de fruits rouges bien lisse

3. Faire chauffer cette purée de fruits et y ajouter la gélatine ramollie

4. Monter les blancs en neige et ajouter le sucre par petite quantité pour former une meringue

5. Incorporer cette meringue à la purée de fruits refroidie

6. Réaliser une crème fouetter et ajouter au mélange précédent

7. Couler la mousse dans un moule à insert de buche, on peut utiliser d'autres moules

8. Placer au congélateur pour que la mousse prenne bien. 

J'ai versé le surplus dans des sphères que j'ai ensuite recouvert d'une coque de chocolat. 

Chantilly Vanille

- Faire ramollir les demis feuilles de gélatine

- Mettre 1/3 de crème liquide + la poudre de vanille dans une casserole et faite chauffer

- Hors du feu y faire fondre la gélatine ramollie et laisser refroidir complétement

- Monter les 2/3 restant de crème liquide en chantilly en serrant bien avec le sucre glace

- Ajouter la crème avec la gélatine et la vanille placer dans une poche à douille et réserver au frais

Chantilly fraise:

Même procédure sauf qu'il ne faut pas mettre la poudre de vanille mais du sirop de fraise.

On peut tout à fait réaliser des chantillys classiques sans gélatine mais dans ce cas il faut les préparer au dernier moments pour les pocher avant de servir le gâteau sinon elles s'écroulent un peu... Ou sinon utiliser un siphon.

Montage:

Une fois la mousse et les chantillys bien prises, vous pouvez procéder au montage.

J'ai réalisé un nappage neutre brillant pour que ma mousse de fruits rouge soit bien brillante. 

Nappage neutre: (il y en a plus que ce qu'il faut mais je n'ose pas modifier les quantités... Normalement ces quantités permettent de napper une bûche de noël)

- 150g d'eau

- 10g de gélatine

- 200g de sucre

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Porter le mélange eau + sucre à ébullition, y ajouter la gélatine sans fouetter (pour ne pas faire de bulles). Laisser refroidir à 25°-20° avant de napper la mousse . Je l'ai ensuite remise au frais pour ne pas qu'elle ramollisse, elle a tenu le choc! =)

 

A vos maryses et bonne pâtisserie =)

 

Chocolatines pur beurre, un régal' Mmmmmmh

Pour ma part il s'agit là de mon premier essaie de confection de viennoiseries. Pas déçue du résultat, j'ai d'ailleurs réalisé deux pâtes à la suite étant satisfaite de ma première. Ce qui m'a permis de congeler des chocolatines (crues) pour des futurs petits déj' gourmands... Quoi de mieux qu'une bonne odeur de boulangerie dans sa cuisine un dimanche matin?! =)
S'agissant d'une pâte levée, feuilleté il ne faut pas être pressé... Plusieurs étapes sont nécessaires mais ça vaut vraiment le coup !!!! Je trouve ça tellement magique de partir d'une base d'ingrédients simples qui avec une préparation et quelques opérations de pliages permet de voir se développer de belles viennoiseries toutes gonflées.

Il s'agit là de réaliser une pâte à croissant pur beurre que l'on découpera en rectangle de façon à pouvoir y fourrer le chocolat et obtenir une forme de chocolatine.

Pour une 15aine de chocolatines il faut:

- 350g de farine type 55

- 150g de farine type 45 

Ce mélange de farine permet d'obtenir une pâte plus souple que si nous utilisons uniquement de la farine T 45 qui donne donc une pâte ferme et élastique. Mais pas de panique il est possible de mettre 500g de T45 si vous n'avez pas de T 55 (on en trouve dans les supermarchés il faut regarder au dos du paquet).

Attention: ne pas utiliser de farine fluide en pâtisserie.

- 60g de sucre semoule

- 225 ml de lait tiède

- 12g de sel 

- 100g de beurre ramolli

- 25 g de levure fraîche

- 250g de beurre ferme pour tourer

- Barres de chocolat noir (on en trouve dans les boutiques spécialisées en pâtisserie: Zodio, Labo&Gato....)

Dorure:

- 1 oeuf entier

- 1 jaune d’œuf 

Recette:

1. Dans la cuve du robot: verser les farines, le sucre, 2 cuillères à soupe de lait tiède, le beurre. Placer les 12g de sel d'un côté et émietter la levure sans entrer en contact avec le sel sinon elle perd toute son action.

2. Avec le crochet battre à vitesse moyenne en ajoutant lentement le lait tiède

3. Laisser pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et élastique qui se décolle des parois de la cuve

4. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, lui donner une forme rectangulaire avec les mains

5. L'emballer dans du film alimentaire et la placer minimum 2h au frigo

6. Une fois les 2h écoulées, étaler les 250g de beurre au rouleau, donner une forme rectangulaire. Étaler la pâte de façon à ce que le beurre ait la moitié de sa taille. 

7. Placer le beurre sur la pâte en partant de la partie inférieure et couvrez le beurre avec l'autre moité de pâte. Il faut entièrement recouvrir le beurre. Vous devez avoir la fermeture vers vous.

8. Tourner la pâte d'un quart de tour pour avoir la fermeture à droite. 

9. Étaler la pâte au rouleau, le but étant de l'allonger tout en gardant une forme de rectangle. 

10. Prenez la partie inférieure (vers vous) et amener là au 2/3 de la pâte. Rabattre le 1/3 supérieur de façon à joindre les deux parties. Vous obtenez deux couches de pâtes l'une sur l'autre. 

11. Ensuite plier la pâte en deux, vous obtenez 4 couches de pâtes.Envelopper la pâte dans du film alimentaire et placer là au frigo 1h.

Nous pouvons bien voir les 4 couches de pâte, photo prise après le temps de repos.

12. Placer votre pâte sur votre plan de travail avec la pliure à droite. Étalez-là au rouleau pour obtenir un rectangle.

13. Prenez la partie inférieure et pliez là d'1/3 cette fois ci. Puis battre le 1/3 restant par dessus la pâte vous devez obtenir 3 couches de pâtes. Replacer la pâte 1h au frigo toujours dans du film alimentaire.

 Ça y est on arrive à l'étape du façonnage !!!! Ouf... 

1. Il faut donc étaler la pâte dans les deux sens cette fois-ci pour obtenir un carré de 25 x 33cm de 3-4 mm d'épaisseur.

2. Couper le carré en deux de façon à obtenir deux rectangles de 12 x 33cm. Puis couper 8 rectangle de 8 x 12cm.

3. Une fois les bandes découpées: placer une barre de chocolat à 2cm du bord, roulez la pâte par dessus, puis placer une seconde barre parallèle à la première et continuer à rouler la pâte sans écraser. 

4. Veillez à ce que la fermeture sois sur le dessous. 

5.Placer les chocolatines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les recouvrir de film alimentaire sans serrer. Laissez les pousser 2h30 à T° ambiante ou les placer au congélateur et une fois congelées les mettre dans un sac de congélation (pour éviter qu'elle se collent entre elles et ainsi pouvoir sortir la quantité nécessaire le jour J. Important: décongeler les chocolatines toute une nuit au frigo et les laisser pousser ensuite 2h30 à T° ambiante avant de les faire cuire).

6. Faire préchauffer le four à 190° et pendant ce temps passer la dorure au pinceau

7. Enfourner 15 min

Régalez-vous bien  !!!

Mes petits écoliers fait maison

Une envie de faire maison mes petits gâteaux favoris, les petits écoliers: souvenirs d'enfance,synonyme de cours de récrée... Ralala Nostalgie quand tu nous tiens =)

Je me suis donc lancée dans leur confection. Très simple d'ailleurs !!  Cela demande seulement un temps de repos d'au moins 3h. Le plus difficile aura été pour ma part de trouver un emporte-pièce de petit beurre classique (eh oui on trouve des princesses, des dinosaures, des pirates...  mais les formes de gâteaux tout simples se font trop discrètes dans les magasins même chez les spécialistes de la pâtisserie....).
Mais un dimanche après midi, en balade en famille, m'aura permis de trouver, complètement par hasard, tout ce dont j'avais besoin: emporte-pièce et un moule en silicone pour mes minis tablettes de chocolat.

Pâte à biscuit: 
- 200g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 80g de sucre
- 80g de beurre
- 50g d'eau
- 1 càc d'extrait de vanille liquide ou de poudre de vanille (vahiné)

Chocolat:
- Du chocolat noir ou lait ou blanc selon vos préférence (compter une tablette 1/2).
Pour ma part j'en ai fait au chocolat noir et un mélange chocolat noir/pralinoise,

Recette:
Pâte à biscuit:
1. Dans une casserole mettre le beurre, le sucre et l'eau.
2. Faire chauffer jusqu'à ébullition
3. Retirer du feu et laisser refroidir. Mélanger très régulièrement pour éviter qu'une peau ne se forme sur le dessus.
4. Dans un saladier ou dans la cuve du robot verser farine et levure, mélanger avec une spatule ou la feuille du robot.
5. Quand le mélange du beurre est refroidit verser lentement sur le mélange farine/levure en pétrissant
6. Ajouter la vanille et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
7. Filmer la pâte et la placer au minimum 3h au frigo

8. Après la pause, préchauffer le four à 180°C
9. Fariner un plan de travail et étaler la pâte finement au rouleau (elle va gonfler légèrement au four)
10. Découper à l'emporte-pièce les biscuits et les placer sur du papier sulfurisé sur une plaque

                                                 

11. Enfourner pour 15min, les biscuits doivent être dorés
12. Laisser refroidir avant de coller les plaquettes de chocolat: pour les coller on peut utiliser du chocolat fondu ou comme moi du caramel beurre salé (Salidou).


Chocolat: 
1. Faire fondre le chocolat
2. Le couler dans le moule en silicone et le placer au congélateur il faut répéter plusieurs fois l'opération si vous avez qu'un moule.

Eh voilà le résultat: des petits écoliers qui attendent les gourmand(e)s

Triple meringue dans l'esprit Pavlova

Anna Pavlova, une ballerine Russe, inspire son biographe lors de sa tournée internationale. En son honneur il réalise un gâteau à base de meringue craquante qu'il garnit d'une crème montée en chantilly sur laquelle il ajoute des fruits colorés: le Pavlova... Hummm c'est beau l'amour.... =)
Ce gâteau craquant et fondant à la fois sera ensuite revisité, bref voici ma réalisation du jour un triple meringue aux fruits rouges:

Ingrédients:
Meringues:
- 6 blancs d'oeufs à T° ambiante
- 1 pincée de sel
- 330g de sucre
- 1 Càc de vanille liquide

Chantilly:
- 300 ml de crème liquide entière
- 2 CàS de sucre glace + pour le décor

Fruits rouges: 500g

Recette:
Meringues:
1. Préchauffer le four à 120°C
2. Sur trois plaques de cuisson, étaler le papier sulfurisé et y tracer trois rond de 22cm (retourner ensuite les feuilles)
3. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, ils doivent être fermes.
2. Puis incorporer le sucre cuillère à soupe par cuillère à soupe. Fouettez jusqu'à ce que la meringue soit épaisse et brillante. Il faut que le sucre soit dissout.
3. Incorporer la vanille

4. Réaliser les 3 disques de meringues (il me rester un peu de meringues pour faire des petites meringues)
5. Faire cuire 45min en changeant tous les 15min les plaques d'étage dans le four
6. Les meringues sont cuites quant elles sont sèches et légèrement colorées. Éteindre le four et laisser les meringues refroidir porte entrouverte.

 Photo de l'une des trois meringue

    
                                          Photo de petites meringues pour la déco





Chantilly:
1. Placer la cuve du robot, le fouet et la crème au congélateur quelques minutes
2. Monter la crème et ajouter le sucre glace, la chantilly doit être bien ferme.

Montage: Il se fait au dernier moment pour que la meringue soit bien croquante sinon elle devient collante avec la chantilly.
1. Poser un disque de meringue sur un plat.
2. Étaler ou déposer une première couche de chantilly à la poche à douille
3. Recouvrir de fruits rouges
4. Déposer un disque de meringue dessus et recommencer l'opération chantilly + fruits
5. Finir par un dernier disque de meringue. Possible de simplement saupoudrer de sucre glace. J'ai pour ma part choisi de décorer mon gâteau façon "fantastik" avec chantilly, meringue, fruits rouge et coulis.

Brioche, moelleuse et filante ... dans l'esprit d'une brioche vendéenne

Pour réussir une bonne brioche il faut y mettre de bon produits:

- 500g de farine T45

Ne jamais utiliser de farine fluide, privilégier la farine T45 elle contient d'avantage de gluten, important pour les pates à brioches et viennoiseries qui doivent être élastiques et fermes.

- 2 œufs

- 1 pincée de sel

- 100g de sucre
- 125 ml de lait
- 1 c a c de vanille en grain ou une gousse
- 25g de levure de boulanger (on en trouve dans les grandes surfaces au rayon boulangerie/pâtisserie)
- 75g de beurre

- 40g de crème fraîche épaisse entière (plus il y a de teneur en matière grasse mieux c'est)

- 2 c a S de fleur d'oranger

Recette:

1ere étape la confection de la pâte à brioche:

1. faire chauffer le lait avec la vanille pour qu'elle infuse

2. Retirer du feu et laisser tièdir
3. Dans la cuve du robot, mettre la farine

4. Faire un puits, y mettre les œufs, le sucre et le sel

5. Pétrir en utilisant la "feuille" (ustensile plat du robot)

6. Remplacer la feuille par le crochet, ajouter 100ml de lait (garder 25ml pour après) par petit quantité en pétrissant.

7. Ajouter le beurre et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse qui fait "poc poc" contre les parois de la cuve (ça prend quelques min patience, patience...)

8. Emietter la levure dans le lait tiède (attention il ne doit pas être chaud, important pour conserver l'action de la levure)

9. Ajouter les cuillères de fleur d'oranger ainsi que la crème fraiche, mélanger

10. Verser cette préparation dans la cuve du robot par petite quantité et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène (toujours patience, patience... c'est bizarre, liquide mais ça va devenir une pâte collante et filante au bout d'un moment)

2ème étape faire pousser la pâte:

1. Laisser la pâte dans la cuve du robot, la recouvrir d'un torchon et placer la cuve dans le four à 30° pendant 3h, la pâte gonfle et envahit la cuve

3ème étape dégazer:

1. Faire sortir le gaz de la pâte en l'aplatissant (allez y franchement). Elle doit retrouver son volume d'avant la pousse.

4ème étape Réserver au froid:

Etape INDISPENSABLE sinon brioche raplapla...

1. Il suffit de remettre la pâte dans la cuve toujours couverte d'un torchon et au frigo pour la nuit ou minimum 1h15. Plus elle se repose au frais mieux c'est.

5ème étape, le façonnage:

1. Sortir la pâte du frigo, il faut faire sortir du gaz si elle a beaucoup gonflé mais attention à ne pas la re-pétrir sinon elle va devenir collante.

2. Former une tresse ou autre

6ème étape laisser poser la pâte:

1. Placer la tresse sur du papier sulfuriser sur une plaque. Laisser-là doubler de volume (environs 1h). Attention cela doit se faire à T° ambiante mais pas au dessus de 30°C à cause de la fusion du beurre.

7ème étape les dorures:

1. 1ère dorure, battez un œuf avec du lait et badigeonner la tresse pour la rendre imperméable

2. Attendre 10min et re badigeonner la tresse cette fois ci pour qu'elle est une belle coloration à la cuisson.

8ème étape la cuisson:

1. Faire préchauffer le four à 180° et enfourner pour une 20aine de min, rester près de votre four et surveiller la coloration.

2. Pour vérifier la cuisson planter un couteau, la lame doit ressortir propre.

A noter que les brioches ne conservent pas bien, elles sont à tomber par terre le jour de leur confection. Le lendemain elles sont bonnes mais il est préférable de les faires réchauffer au four quelques min à 160°. Il parait difficile de les conserver plus longtemps, mais de toute façon les gourmands ne le permettront pas =)

Avec ma pâte à brioche j'ai réalisé une tresse généreuse ainsi qu'une fleur au Nutella, indications de la confection à venir bientôt =)

Régalez bien vos papilles